調理時間：20分
材料（2～3人分）

• 大根　　　　　　1/4本（約250g）
• 豚薄切り肉　　　150g
• 白ネギ　　　　　1/2本
• にんにく　　　　1かけ
• トマト缶　　　　1個
• 水　　　　　　　100cc
• オリーブオイル　大さじ1
• コンソメ（顆粒）小さじ2
• 塩、こしょう　　少々
• パセリ（あれば）少々

 
●作り方

1. 大根は５㎜幅くらいのいちょう切りにする。(大根の皮が気にならない方は皮付きのままでOK)　
2. 白ネギは斜めにスライスし、にんにくはみじん切りに、豚肉は一口大に切る。
3. フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れる。にんにくと豚肉を入れて炒める。
4. 豚肉の色が変わったら、大根と白ネギを加えて５分ほど炒める。
5. 大根が少し透き通ってきたらトマト缶を加える。ヘラなどでトマトをつぶしながら５分ほど炒めて、トマトの水分を飛ばす。
6. 水を加えてよく混ぜ合わせる。沸騰したらコンソメを加えて弱火にし、7～10分ほど煮て大根に火を通す。
7. 塩、こしょうで味を整えたらお皿に盛り、パセリをトッピングしたらできあがり。

●コメント【このレシピの成り立ち】
大根とトマトはどちらも消化を助けてくれる食べ物です。食べ過ぎ、胃もたれなどで胃腸が疲れている時や、イライラが強い時にお腹をスッキリさせてくれる一品です。喉が痛いカゼにもおすすめです。

●ポイント【コツ・ポイント】
トマトの水分をよく飛ばしてから水を入れることで、トマトの酸味が減り甘みのある仕上がりになります。