調理時間：10分
材料（1人分）

• 豆乳                       　 200ml
• 万能ネギ                   1本
• 乾燥小エビ               大さじ1
• 味付けザーサイ      大さじ１
• 酢                           　小さじ２
• 醤油                        　小さじ1
• ゴマ油                    　小さじ1/2
• ラー油                    　適量

 
●作り方

1. 万能ネギは小口切りに、ザーサイはみじん切りにする。
2. 鍋に乾燥小エビを入れて、香りがでるまでから煎りして取り出す。
3. 同じ鍋で豆乳を温める。中火で焦がさないように時々混ぜながら、沸騰直前で火を止める。
4. 器に万能ネギ、ザーサイ、乾燥小エビ、酢、醤油、ゴマ油を入れて、そこに温めた豆乳を加える。お好みでラー油を垂らしたらできあがり。

●コメント
豆乳は潤いを補って咳を止め、元気を補って虚弱体質を改善します。お酢、エビ、ザーサイ、ネギが体を温めて内臓を活性化し、元気な毎日を送れるようにサポートしてくれます。日々の養生にぴったりの朝ごはんです。

●ポイント
お酢の量はお好みで加減してください。お酢の作用で豆乳がフワフワと固まります。エビは煎ると香りが出て食欲をそそります。