調理時間：15分
材料（2～3人分）

• マグロ(またはカツオ)刺身　　100g
• オクラ　　　　　　　　　　　5～6本
• にんじん　　　　　　　　　　1/3本
• レタス　　　　　　　　　　　2枚
• ミニトマト　　　　　　　　　2～3個
• 卵　　　　　　　　　　　　　1個
• ゴマ　　　　　　　　　　　　適量
• 塩　　　　　　　　　　　　　2つまみ

【ドレッシング】

• おろししょうが　　　　　　　大さじ1
• しょうゆ　　　　　　　　　　大さじ1
• 酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• ゴマ油　　　　　　　　　　　大さじ1
• 砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ1/2

 
●作り方

1. 卵はゆで卵にして殻をむいて半分に切る。人参は細切りにして塩を加えて揉み、しんなりしたら水気をよく絞っておく。
2. オクラはヘタや軸を切り落として、熱湯で１～２分好みの固さに茹でて一口大に切る。レタスは適当な大きさにちぎっておく。マグロの刺身はお好みの大きさに切る。
3. ボウルにドレッシングの材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。オクラ、水気を切った人参、マグロを加えてよく混ぜ合わせる。
4. お皿にレタスを敷いて、その上に３を盛り付けてゴマを振り、ゆで卵、トマトを添えたらできあがり。

●コメント
元気と潤いを補うマグロやカツオと、消化を促進するにんじん・オクラ・トマトを、おろしショウガの中華風ドレッシングで和えました。梅雨から夏にかけての胃腸ケアや夏バテ予防に。主菜にもなる一品です。

●ポイント
市販の中華ドレッシングにおろしショウガを加えてもOK。卵はいり卵にしてトッピングすると、彩りがキレイです。