調理時間：30分
材料（2～3人分）

• 鶏もも肉　1枚（約300g）
• じゃがいも　2個
• 人参　1本
• 牛乳　250cc
• 薄力粉　大さじ2
• 片栗粉　小さじ1
• コンソメ顆粒　小さじ1
• バター　20g
• 塩　　小さじ1/4
• コショウ　　少々
• 乾燥パセリ　適量

 
●作り方
下準備：鶏もも肉は余分な皮と脂と切り落として4等分にし、塩こしょうをする。

1. じゃがいもは皮をむいて4等分、人参は皮をむいて5㎜幅の輪切りにする。
2. フライパンを中火にかけてバターを入れて溶かし、小麦粉をまぶした鶏もも肉を皮目から焼いていく。
3. バターが焦げない程度の弱めの中火で皮目を約4分焼き、こんがりと焦げ目がついたらひっくり返して、蓋をしてさらに4分焼く。
4. 鶏肉をフライパンの端に寄せて、じゃがいもと人参を軽く炒め、牛乳とコンソメ顆粒を加える。
5. 牛乳が沸いてきたら、弱火にしてあまり煮立たせないように10分～15分煮る。時々混ぜながら焦がさないようにする。
6. 具材に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたらできあがり。器に盛り付けて乾燥パセリを散らす。
   
   

●コメント
お腹を温めて疲労を回復する鶏肉と、心と体に栄養と潤いを与える人参を牛乳で煮ました。
牛乳は体力回復と安眠を助けます。疲れがとれない、眠りが浅い、乾燥肌、胃腸が弱い人におすすめです。
胃腸の働きを助けて、体の中からバランスを整えることで、食べ物からしっかりエネルギーを生み出せる健康な体づくりを目指します。子供から大人までどの年代にもおすすめの一品です。

●ポイント
とろみは片栗粉でお好みの具合に仕上げられます。
小麦粉とじゃがいものとろみだけで仕上げても大丈夫です。