調理時間：20分
材料（2～3人分）

• あさり　200g
• 玉ねぎ　1/2個
• ミックスビーンズ缶　　1缶(120g)
• にんにく　　1かけ
• オリーブオイル　小さじ1
• カットトマト水煮　　　1缶
• 水　　　150cc
• コンソメ　　小さじ1
• パルメザンチーズ　　小さじ1
• 塩・コショウ　　少々

 
●作り方

1. あさりは砂出しをして殻をこすり合わせて洗っておく。
   玉ねぎはスライスし、にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で玉ねぎとにんにくを炒める。
3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリとミックスビーンズを加えて軽く炒める。
4. 次に、トマトの水煮缶、水ねコンソメを加える。
   沸騰したら蓋をして中火から弱火で5分ほど煮る。
5. あさりの殻が開いたら、パルメザンチーズを加えて混ぜ、
   塩コショウで味を調えて出来上がり。

●コメント
あさりとトマトは、暑さを取り除きクールダウンしてくれます。
豆を入れることで疲労回復もしてくれます。
イライラして眠りが浅く疲れが取れない時にもおすすめです。

●ポイント
薬膳的効果を考えるな殻付きのあさりで作るのがおすすめです。
トマトの酸味が苦手な人は、トマト缶を入れて水分を飛ばしてからあさりを入れて下さい。