調理時間：15分
材料（2～3人分）

• オクラ　5～6本
• キャベツ　1枚
• ミックスビーンズ　70g
• にんにく　　1かけ
• オリーブオイル　大さじ1
• コンソメ顆粒　　大さじ1/2
• クミン（ホール）　小さじ1/2
• 塩・こしょう　　少々
• 水　　400ml

 
●作り方

1. オクラはヘタや軸を切り落として１㎝位の長さに切る。（飾り用のオクラは薄くスライスする）
2. キャベツは粗みじん切り、ニンニクもみじん切りにする。
3. 鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、ニンニクとクミンを入れて香りが出るまで炒める。
4. オクラ、キャベツ、ミックスビーンズを加え、キャベツがしんなりしてオクラから少し粘りが出るまで、２～３分炒める。
5. 水とコンソメ顆粒を加え、沸騰したら蓋をして５分位煮て、塩こしょうで味を整える。
6. 器に入れて、飾り用のオクラを散らしたらできあがり。（飾り用のオクラは予熱で火が通ります）

●コメント【このレシピの成り立ち】
オクラとキャベツが消化を助けて胃腸の働きを整え、クミンの香りが食欲を刺激します。
蒸し暑さで食欲が出ない時、夏の冷たい飲食で胃腸が疲れている時、便秘と下痢を繰り返す時にもおすすめです。

●ポイント【コツ・ポイント】
クミンはホールでもパウダーでも作れます。
ホールの場合はにんにくと一緒に、パウダーの場合は野菜と一緒に炒めましょう。