調理時間：25分
材料（2～3人分）

• 長芋　　200ｇ
• ニラ　　1/2束)
• エビ　　5～6尾
• 小麦粉　大さじ2
• 塩　　　ひとつまみ
• ごま油　大さじ1

 
●作り方
下準備：長芋は皮をむき4等分に切ったら、ビニール袋に入れて棒で細かくなるまで叩く。

1. ニラは約5mm幅に切り、エビは背ワタを取って殻をむき約1cm幅に切る。
2. ボウルに長芋、ニラ、エビ、卵、小麦粉、塩を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、3をスプーンですくって入れ、丸く成型する。
4. 焦げ目がついたらひっくり返し、弱めの中火で火が通るまで3～5分ほど焼いたらできあがり。

●コメント
元気と潤いを補う長芋、体を温め疲労回復をするエビに、体を温めるニラを組み合わせました。
疲れやすくて冷える人、高齢者の冷え、冷えて肩こりがある人にもぴったりの一品です
長芋とエビは、元気を補って体を温めます。冷え改善、疲労回復、アンチエイジングにもおすすめ。

●ポイント
エビは桜エビや小エビなど乾物のエビでも代用できます。
長芋を使う時は、粘り気が強いので、つなぎの小麦粉の量を調整してください。