調理時間：５分
材料（2～3人分）

• 豆腐…200ｇ
• 蒸し黒豆…20ｇ
• 味付けザーサイ…20ｇ
• 青ネギ…１本
• みょうが…１個
• しょうゆ…小さじ１
• ごま油…小さじ1/2

 
●作り方

1. 蒸し黒豆、味付けザーサイ、みょうがは粗くみじん切りに、青ネギは小口切りにしてボウルに入れる。醤油とごま油を加えてよく混ぜ合わせる。

2. お皿に豆腐を盛り付けて、その上に１を乗せたらできあがり。

メモ：豆腐は、絹ごし豆腐または木綿豆腐のお好きな方で。キッチンペーパーで豆腐を包んで、１０分程おいて水切りしておくと、味がなじみやすくなりまります。

●コメント
潤いを補って老化を防止する黒豆と、体を温めてめぐりを促すザーサイやみょうがで作るトッピングを冷や奴に乗せたアンチエイジングな一品です。夏バテ予防、胃腸が弱って食欲がない時にもおすすめ。

●ポイント
豆腐はキッチンペーパーで包んで、軽く水切りをしておくと味がなじみやすいです。醤油の量ははお好みで加減してください。